小白虾肉质细嫩，营养丰富。适合日常食用。采用油炸的做法，连虾壳也可以吃掉，更加补钙啦。
1.小白虾加入食盐，拌匀
2.腌制半小时
3.腌制好后加入鸡蛋，面粉，淀粉，黑白芝麻
4.用筷子拌匀
5.锅中加入稍微多些的油，油温六成热时放入小白虾炸制，先中火定型，再小火炸熟
6.炸制金黄色时捞出
7.将锅内的油继续加热
8.现在取一个最后装虾的盘子，上面铺上可以吸油的纸巾
9.油温达到8成热时放入小白虾复炸几秒钟
10.快速捞出控油
11.装入铺好纸巾的盘子中就好了
一定要控制好油温和火力，不要炸糊了 复炸一遍是为了小白虾更酥脆，时间不要过长，几秒钟就可以了