鲳鱼别名有镜鱼、鮀鱼。鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一，白鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
1.准备好材料
2.把白鲳鱼去鱼鳃、内脏、清洗净用少许食盐稍做腌制。
3.锅里倒入适量的油，是先把姜煸香，然后把俺好的鱼加入
4.中火煎制至两面金黄
5.最后加入适量的椒盐（两面都要加）
6.成品