农历闰六月十六———立秋 '云天收夏色、木叶动秋声' 昨儿做了一碗红烧肉，才发现今天是立秋，正好应个景 来，干了这碗红烧肉 新浪微博 @小鱼尾余味 （美食、摄影、手作、家装设计）
1.带皮五花肉洗净
2.切成麻将似的方块
3.切好的五花肉冷水下锅
4.加入少许花雕酒，放两片姜，放些葱段
5.大火煮开
6.捞出后沥水备用
7.锅中放少许油
8.放入一把冰糖，用最小火慢慢熬制
9.慢慢熬出糖色
10.事先准备好葱段、八角两个、生姜2片、香叶2片、草果1个，小茴香1小把、干辣椒1小把。
11.糖炒好后，放入事先准备好的香料，慢慢煸炒，香料的香味慢慢渗透到油里
12.放入焯好的五花肉
13.反复翻炒，炒到五花肉变得金黄
14.趁着锅热的时候倒入调好的酱汁（1勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒）
15.稍微煸炒，加入没过肉块的温水小火慢炖，直到酱汁变得红亮浓郁。
16.将红烧肉做的这么文艺，特别美好，真的