现在人追求低油低脂健康饮食,所以就用砂锅煮猪肉丸子汤搭配苦瓜,符合夏天清淡饮食,荤素搭配既满足口腹之欲,又可以放心食用。
1.准备好的原料。
2.用刀剁碎。
3.放盆中,放生抽、蚝油、老抽、十三香拌匀。
4.打入一个鸡蛋。
5.顺时针搅入味(取出一部分肉馅炸茄夹了)。
6.备好的肉馅、苦瓜、小香葱。
7.苦瓜对半切开。
8.把苦瓜瓤刮掉。
9.切薄片。
10.砂锅加水烧开转中火,放入适量盐。
11.用手分次取适量肉馅团圆。
12.放入砂锅煮。
13.依次把所有丸子放入砂锅煮,转最小火。
14.用勺子把上面的浮沫撇净,丸子煮熟。
15.放入苦瓜。
16.可以调点粉芡,汤汁更美(我忘调粉芡了,自家吃随意就好)。
17.放入白胡椒粉,根据咸淡调味。
18.关火,放葱花、香油即可。
19.成品。
20.苦瓜猪肉丸子。
21.开吃。
1.往锅内放丸子时,火不要太大,太大水翻滚容易把丸子冲散。 2.不喜欢苦瓜的可以放其他蔬菜。 3.俗话说:生葱烂韭菜,所以葱花要关火以后再放。 4.我做饭随意,居家过日子本来就是很简单的,所以我分享的都是我随手做随手记录的我家的简单做法。