现在人追求低油低脂健康饮食，所以就用砂锅煮猪肉丸子汤搭配苦瓜，符合夏天清淡饮食，荤素搭配既满足口腹之欲，又可以放心食用。
1.准备好的原料。
2.用刀剁碎。
3.放盆中，放生抽、蚝油、老抽、十三香拌匀。
4.打入一个鸡蛋。
5.顺时针搅入味（取出一部分肉馅炸茄夹了）。
6.备好的肉馅、苦瓜、小香葱。
7.苦瓜对半切开。
8.把苦瓜瓤刮掉。
9.切薄片。
10.砂锅加水烧开转中火，放入适量盐。
11.用手分次取适量肉馅团圆。
12.放入砂锅煮。
13.依次把所有丸子放入砂锅煮，转最小火。
14.用勺子把上面的浮沫撇净，丸子煮熟。
15.放入苦瓜。
16.可以调点粉芡，汤汁更美(我忘调粉芡了，自家吃随意就好)。
17.放入白胡椒粉，根据咸淡调味。
18.关火，放葱花、香油即可。
19.成品。
20.苦瓜猪肉丸子。
21.开吃。
1.往锅内放丸子时，火不要太大，太大水翻滚容易把丸子冲散。 2.不喜欢苦瓜的可以放其他蔬菜。 3.俗话说：生葱烂韭菜，所以葱花要关火以后再放。 4.我做饭随意，居家过日子本来就是很简单的，所以我分享的都是我随手做随手记录的我家的简单做法。