手套膜是每一个热爱烘焙的人的追求, 也是检验面包是否好吃的关键点之一, 按照小编的方法做出的北海道土司, 拥有超长拉丝和绵软奶香、分分钟揉出手套膜, 赶紧来试试吧~
1.首先要准备好所有的食材
2.称好做吐司所用的面粉用量
3.在面粉中加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母
4.然后再倒入牛奶
5.加入牛奶后,手拌均匀
6.待手拌均匀后,开始揉面团
7.手揉出面筋
8.待手揉出面筋后,加入黄油
9.开始揉面团,揉几分钟,稍停一下,让面团松弛一下,大概揉半个小时左右;
10.揉半个小时左右,就能揉出手套膜;
11.揉好面团后, 盖上保鲜膜静置面团,20分钟
12.手指测试静置好的面团,手指按下去不回缩;
13.分割面团,将面团分成3等份,每份160g左右
14..将分割好的面团搓圆,覆盖保鲜膜继续静置10分钟;
15.10分钟后,将面团排气,用擀面杖擀面团
16.将面团擀成牛舌状,用三折的方式将面片对折起来;
17.折叠好的三个面团,改好保鲜膜静置10分钟
18.静置过后,用擀面杖将面团依次擀成牛舌状;
19.卷起成型
20.放入磨具中,进入醒发状态;
21.醒发90分钟左右
22.烤箱预热十分钟,上下温度190度,烤制35分钟,出炉;
23.,出炉;
24.,出炉;
温度要根据自己的烤箱控制,更多烘焙问题,添加微信yxb0033相互交流,学习~