家人都爱吃的一道菜！营养又丰富！
1.准备材料，把肉切成片，切一些肥肉炼油用。一定要有这个荤油做出来才好吃哦！
2.自己家种的豆角，味道很好！
3.茄子切块。
4.土豆切块。
5.西红柿，辣椒切块。
6.先炼油，然后把大料，辣椒，葱姜蒜一起下锅炒。放肉炒一会，就放点盐和料酒还有酱油、老抽调色！接着放豆角一起炒，等豆角变的软一些了，放西红柿和尖椒一起炒，接着放三勺盐，把开水直接倒上，放土豆和茄子。记得水只要莫过土豆就行，不用莫过茄子，把土豆和茄子均匀的铺开。然后盖上盖子，中间不要开锅盖，要不茄子不好熟！一般要熬20多分钟就能熟了！
7.看，一大锅乱炖熬好啦！很香呦！
8.在锅里又闷了20分钟，等老公回来，盛上米饭一吃，特别棒！