1.龙利鱼出水比较严重，两条差不多
2.片成鱼片
3.蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、料酒，轻轻抓匀，腌制10分钟
4.热锅，爆香干辣椒、花椒、八角
5.热锅凉油，爆香葱姜蒜
6.小火，炒香豆瓣酱，加水熬香，加料酒、生抽、蚝油
7.先煮豆腐，再煮鱼，变色就捞出来
8.铺上葱段、蒜泥、辣椒粉、胡椒粉
9.烧热油，浇上去
10.出锅