大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的是一道著名湘菜--剁椒鱼头。这道菜我用的是大鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。并且多吃鱼，还能起到补脑健脑的效用。小孩子常吃能增强记忆力，促进生长发育。非常值得推荐！
1.大鱼头洗干净后去血水，撒上白胡椒粉，涂抹均匀。
2.倒料酒涂抹均匀后，腌制15分钟。
3.大蒜切末备用。
4.姜切末备用。
5.把青剁椒，红剁椒铺到鱼的表面。
6.热油锅炒香蒜末，姜末。
7.把炒香的蒜末，姜末倒上鱼头表面。
8.开水放入鱼头大火蒸15分钟，就可以开吃啦！
9.可以开吃啦~~你学会了吗？