1.排骨洗净切块，凉水下锅打水炒，开锅捞出排骨。
2.锅里放入油（根据排骨的肥肉多少定油多少，肥肉多少放油）把葱姜蒜大料放锅中炒香，把打完水炒的排骨倒入锅中，煸炒至金黄色。倒入红烧酱油、生抽、料酒，翻炒均匀加入热水，放入适量白糖和盐。
3.待汤剩一半的时候加入金针蘑。
4.最后将收汁就OK了