蒜香面包

－ 准备食材 －

• 面粉 250g(再取20g揉面时视面团湿润程度加入)
• 糖 20克
• 酵母 3g
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 70g
• 黄油 30g
• 汤种：面粉 100g
• 汤种：水 20g
• 蒜蓉 适量
• 黄油 20g

－ 步骤 －

• 1.制作汤种：100g面粉加入20g水，搅匀

• 2.小火加热

• 3.至如图粘稠状

• 4.主面团面粉中加入糖，酵母盐

• 5.加入鸡蛋，水捏成雪花状

• 6.继续捏

• 7.加入汤种后揉匀

• 8.加入黄油

• 9.使劲揉搓

• 10.摔打

• 11.直至揉出手套膜 我这次没有揉出很薄的手套膜 就将就用了 做出来味道也很好

• 12.把揉好的面团置于温暖湿润处发酵

• 13.发酵至2倍大

• 14.拿出面团揉搓排气，分成6团

• 15.擀开

• 16.卷成你想要的形状，置温暖湿润处二次发酵

• 17.这时准备蒜蓉

• 18.加入软化的黄油后拌匀

• 19.用刀在面包上割开一条口

• 20.加入黄油蒜蓉

• 21.填满口

• 22.放入170度预热的烤箱170度烤15-20分钟

• 23.出炉

• 24.出炉

• 25.出炉