身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低的闷热闷热的苦夏里，啥都不想干？啥都不想吃？ 来一份酸辣开胃的泰式青柠蒸鱼肿么样？ 无油清淡而又酸辣可口，配白饭简直好吃的不要不要的。
1.生姜洗净切片。
2.朝天椒切小段。
3.香菜随意切切，不要太碎。
4.3个黄柠檬对半切。
5.挤出黄柠檬汁，得到大半碗柠檬汁。
6.青柠檬洗净切片。
7.黄柠檬汁过滤后加热煮沸。
8.加入切好的一半香菜，和全部朝天椒，半碗水（A）以及蒜蓉。 （这里蒜蓉是我提前磨好的，如果您想用生蒜现磨，需要至少3-4个蒜瓣）
9.加入盐和糖调味，煮10分钟左右，得到酸辣汁。
10.清理鲷鱼，改花刀，鱼肚里塞姜片和青柠片。
11.切口也要塞姜片和青柠片。
12.蒸锅加水（B），煮沸后开始蒸鱼。大约蒸8-10分钟就好了。蒸好后用筷子去掉塞在鱼里的姜片和青柠片。
13.在热热的酸辣汁里加入另外一半香菜，搅拌后淋在鱼上，完工！
14.可以用欧芹和青柠片装饰。
15.也可以直接开动啦～
1，可以选鲈鱼，石鲈或者银鲈都可以。 2，可以换用红糖或者椰糖粉。 3，挤柠檬汁时候，先在案板上挤压柠檬再切开，比较容易得到大量柠檬汁。 4，鱼肚子里面的膜和内脏，以及血要清理干净。 5，手上的鱼腥味，用食盐搓手再冲洗就可以去掉啦～