千层椰汁马蹄糕

－ 准备食材 －

• 椰浆 400g
• 马蹄粉 400g
• 水（加马蹄粉） 300g
• 黄片糖 3片
• 水（加黄片糖） 500g
• 炼奶 适量

－ 步骤 －

• 1.500g清水+黄片糖一起加热至黄片糖完全融化，放凉备用

• 2.将400克马蹄粉里加入300克清水一起搅拌均匀

• 3.将搅拌好的马蹄粉浆分成2份

• 4.另起一个盆，倒入400克椰汁、加入适量炼乳搅拌均匀备用

• 5.将其中一份马蹄粉浆倒入椰汁中一起搅拌均匀

• 6.另一份马蹄粉浆倒入凉好的黄片糖水中一起搅拌均匀

• 7.准备一个大盆，刷上一层薄薄的油

• 8.大火烧开后，先舀入3勺黄糖浆

• 9.大火蒸至黄片糖浆完全凝固后，舀入3勺椰汁粉浆，等椰汁粉浆完全凝固后，加入黄片糖浆，依此类推，直至把所有的浆蒸完

• 10.记得一定等一层完全凝固再加入另一层，不然两个颜色会混一起

• 11.蒸好放凉，放入冰箱冷藏后口感更佳，切块自己喜欢的形状

• 12.晶莹剔透，Q弹可口，椰汁味十足

－ 小贴士 －