土豆红烧肉（不炒糖色）

－ 准备食材 －

• 五花肉 1000G
• 大土豆 1只
• 姜 50g
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 花椒 6颗
• 大葱 一根
• 蒜 一个
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 老抽 少量

－ 步骤 －

• 1.冷水下姜，料酒，焯水

• 2.煮开，撇去泡沫

• 3.切块，不要太小

• 4.热锅凉油，爆香葱姜蒜

• 5.爆香花椒辣椒八角

• 6.炒肉，两面烫金黄，加生抽，老抽，料酒上色，加开水小火煮

• 7.40分钟后，加土豆

• 8.加糖，盐，大火收汁

• 9.关火装盘