照烧汁，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，它是日式料理中经常用到的调料汁。将肉类煎至金黄色后烧上浓浓的照烧汁，就是非常美味的一道日式料理。今天做一道照烧鸡排饭，炎炎夏日一个人的午餐也要美美哒。
1.鸡胸肉用叉子扎眼儿，方便腌制的时候入味。
2.用胡椒粉、料酒、盐腌制15分钟，期间轻轻的按摩，使其更好地吸收。
3.平底锅内倒入适量食用油，将鸡肉煎至两面金黄。
4.加入适量照烧汁。 小火慢炖三分钟，大火收汁。
5.做好的鸡肉切条。
6.焯烫一些青菜、一碗米饭，搭配上做好的鸡肉，淋上汤汁。
7.一份美味的照烧鸡排饭就做好了。