芝士蛋糕虽然热量很高，但相信很多人像我一样抗拒不了，特别是在这高温高热的季节，来一口凉凉的，软软的，充满浓郁的奶酪味的蛋糕，减肥就等吃完再说吧……
1.材料准备
2.黄油隔水融化
3.饼干放保鲜袋里用杆面杖弄碎
4.融化的黄油和消化饼干混合后压实放冰箱冷藏
5.奶酪室温软化用打蛋器打到顺滑
6.分两次加入鸡蛋，每次等搅拌均匀后再加入
7.加入柠檬汁10克
8.加入朗姆酒和香草精
9.搅拌均匀后加入牛奶
10.加入玉米淀粉再次拌匀
11.加入柠檬皮屑
12.把搅拌均匀的芝士糊倒到饼干底里
13.震几下，我用巧克力酱挤了点造型，可惜水准有限，烤箱先预热上下火160度
14.水浴法，托盘里加热水，水要浸到蛋糕糊的一半高度，上下火160度，烤1小时左右
15.烤好后不要马上拿出来，烤箱半开，让蛋糕在烤箱里慢慢冷却，没有下榻，也没有开裂，颜色也恰到好处，
16.冷却后的蛋糕放冰箱冷藏一夜最好了，好好吃哦！
17.再来两张图片
18.有食欲吧！
19.我都要流口水了
我用的是防粘的八寸方盘，面糊倒入前最好在盘边上抹一层黄油，方便最后的脱模，烤制温度个人觉得不要太高，每家烤箱的脾气不一样，要自己掌握一下，最后一分钟可以单开上火上色。不喜欢吃柠檬屑的可以不加，但柠檬汁一定要加，柠檬汁会让蛋糕口感清爽，牛奶也可以用酸奶来做，用量一样。