南瓜富含锌，其中抗氧化剂B胡萝卜素具有护眼，护心和抗癌功效。 烈日炎炎，来一份清淡美味的清炒南瓜吧！
1.新鲜南瓜，去皮，去瓤，洗干净。
2.切长条，条 不要太宽。
3.再切小方块装入盘中备用。
4.葱姜蒜切碎，锅中倒油，加入切好的葱姜蒜，爆炒出香味。
5.加入切好的南瓜继续煸炒。
6.加入少量水，放入盐，糖，大火烧开，转中小火，盖上盖子闷煮至熟透即可。
7.大约6分钟的样子打开盖子，南瓜有八九分熟了，这时加入生抽，大火收汤，无需全部收干，有一点点汤才好吃。
8.出锅后装盘撒上葱花，美美的开吃吧！清淡，甜蜜，美味。
9.近拍(^_^)
南瓜也可以切片炒，根据个人喜欢。我认为切方块吃起来过瘾，哈哈……