前段时间电视一直在播放着电视剧《白鹿 原》，该小说以陕西关中地区白鹿原上白鹿村 为缩影，通过讲述白姓和鹿姓两大家族祖孙 三代的恩怨纷争，表现了从清朝末年到二十 世纪七八十年代长达半个多世纪的历史变化。 戏里一个玉米馍馍、一碗玉米喳子、一碗裤带面都能勾起我的味蕾… 半个北方人的我，对面食有着深厚情谊，喜欢吃各式各样的面食。
1.准备150g面粉
2.倒入80g清水，根据自家面粉的吸水性，增加或减少水
3.用筷子搅拌至絮状
4.再揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟
5.将面团分成25～30g小面团，搓成圆柱小条，刷上菜籽油，要刷均匀哦，静置松弛30分钟
6.松弛好后，取一小面团按扁用擀面杖或者筷子在面团中间按一下，按出一个细条印子，此时煮一锅清水
7.那起面条两端轻轻稍拉扯，注意手腕力度，不要将面团扯断了
8.扯到适当长度时，将裤带面放入锅中煮沸的开水中，注意面条下锅前要转动锅中沸水，这样可以防止面团粘连
9.每放入一天裤带时都转动锅中开水，待水开锅倒入一次清冷水
10.煮十分左右捞起裤带面沥干水分备用，煮面时间根据面条厚度增加或者减少煮的时间
11.将葱切成葱花，蒜瓣切成蒜蓉
12.将辣椒面和葱花蒜蓉撒在面条上
13.云南蘸水撒上，还有少许盐
14.锅中加入菜籽油加热烧热至200度左右，也就是锅有少许冒烟，那跟筷子戳油里会有气泡产生，将滚烫的熟油倒入面中，倒入期间会听到兹啦兹啦的响声，如有听到说明油温合适
15.撒少许麻油，麻油浓香
16.最后倒入香醋
17.撒上香菜，最后临吃钱喜欢蒜味浓的可以再撒一把蒜蓉，充分搅拌均匀即可
18.油泼面味道很浓郁，好满足
1、注意揉面时注意水分摄入，避免面团太湿，面条口感不够坚韧 2、扯面时注意手腕力度，避免破损 3、煮面时应转起锅中水再放入面，这样更不易粘连