超级下饭的一道菜，和稀饭很配哦，吃稀饭也要有营养，用虾干、毛豆和酸菜合炒，营养又好吃，大量虾子吃不完晒成的虾干，营养丰富，含丰富的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，中医认为虾干具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能；毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富；酸菜口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果，这三样合在一起不加水干炒，开胃好吃，营养丰富。
1.风干的海虾泡发洗后挤干水份，毛豆拨好洗好，酸菜泡半天中途换水，去咸味挤干切碎。
2.生姜、葱、蒜瓣切碎。
3.锅放油烧热，放生姜葱炸香。
4.放虾子炒变色。
5.再放毛豆一起翻炒至毛豆变碧绿。
6.放酸菜进去一起翻炒，不加水始终干炒，这样菜会很香。
7.放2勺白糖进去继续炒。
8.放一小勺盐、蒜瓣，再放鲜酱油调色起鲜，炒匀即可（炒匀后忘记拍照了），非常简单。
9.超级下饭，为了这菜，煮了一锅稀饭，一口接一口，好吃根本停不下来。