龙虾好像成了夏天南京的城市名片，每个夏天来南京的人，一般都会选择尝尝南京的小龙虾。而夏日的傍晚，南京的街头，经常经常好多龙虾大排档，身着裤衩，穿着凉拖，在大排档里专心致志地吃龙虾。虽然大汗淋漓，但超级过瘾。但是，吃过几次外面的龙虾后，便觉得腻了。后来便在家里做龙虾，做龙虾一定要用好油，这样做出来的龙虾，不只是颜色诱人，而且口感更棒。金龙鱼AE纯香菜籽油油质清亮，而且很香，做出来的小龙虾颜色红得发亮，引得人食欲大开。而且金龙鱼AE纯香菜籽油富含维生素A和E，对眼睛有益。尤其是家有宝宝和老人的，这款油是不错的选择。
1.把龙虾去虾线，用刷子刷干净，洗净控干水分；
2.炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油，多倒一些；
3.分次把龙虾炸一下，炸至龙虾变红，捞出；
4.把炸龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加白开水煮开，水至和龙虾平齐；
5.倒入龙虾翻炒；
6.加一大勺蚝油和冰糖翻炒；
7.出锅前加几滴白酒，加入葱段、青辣椒和香菜即可。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
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12.超级入味，吃得超级过瘾，还是自己做的好吃，干净又卫生。
1.最好上午做好，在汤汁里泡两个小时再吃，味道会更好； 2.不用料酒，出锅前滴几滴白酒； 3.我没加盐，可以根据自己口味酌情加盐。