杏仁拌苦瓜是夏季一道很好的凉拌菜，苦瓜可以养血益气，滋肝明目，还可以减肥，被益为脂肪杀手，苦瓜可以去心火，解毒明目，因为它含有丰富的维生素c所以还有抗癌功效。
1.苦瓜切片，红彩椒切丝，黑木耳泡好用热水烫一下，
2.苦瓜用盐水泡20分钟，这样苦瓜就不会太苦
3.将所有的菜放入碗里放盐鸡粉拌匀
4.放入杏仁，香油和花椒油拌匀即可
5.装盘