这几天突然特别怀念高中时期，学校门口的梅干菜烧饼。于是就付诸行动，前天卤了一锅肉，娃娃把瘦肉都挑走吃掉了，剩下的肥肉无处可去，刚好用来做梅干菜烧饼馅，合理利用哈！
1.干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的梅干菜是我家老妈自己晾晒哒）；
2.卤肉剁碎；
3.将卤肉放入锅里加热一下，再把切碎的梅干菜放入，一起翻炒混合均匀；
4.晾凉后备用；
5.将500克面粉、270克温水、10克白砂糖和成光滑的面团，室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑；
6.揉面垫洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成10份（约80g一个）；
7.将面团擀开，中间厚四边薄，包入梅干菜肉馅；
8.用包包子手法，捏紧收口；
9.收口朝下，包好的面团醒10分钟，重新按扁面团;
10.用擀面杖轻轻地擀开成圆饼，（喜欢芝麻的亲，可以洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下);
11.擀好的饼子移入烤盘，表面刷上一层薄薄的食用油，烤箱上下火180度预热10分钟；
12.将饼子放入烤箱，上下火180度中层，烘烤18分钟即可；
13.脆脆的表皮，香香的味道，好吃！
14.成品图
15.成品图竖图
面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；