想做南瓜饼,先做点馅吧。自己家的红豆,无公害
1.红豆,净泡4小时左右。放入砂锅,放水没过红豆3cm左右(红豆汤还有用,见“红豆汤薏米糊”菜谱)
2.大火煮开,撇去浮沫
3.转小火,煮至红豆开花,如图状态。我大概用了1小时。(我放在家里的文火炉里煮的,火力相当于小火)
4.滤出红豆,待凉
5.红豆放入料理机,倒入一小碗红豆汤
6.将红豆打成糊状
7.黄油放入不粘锅,开火烧至黄油化开
8.倒入打好的红豆泥
9.翻炒至黄油与红豆泥混合均匀,加入红糖
10.翻炒至红豆泥与红糖均匀,干湿程度视个人爱好,如果觉得干可以放入一些煮红豆的汤。(我从放入红豆泥到出锅,大概15分钟)炒的越久就越干
11.装入无水的容器内保存
12.另外炒了一份芝麻味的(见“芝麻红豆沙菜谱)
13.两种口味
14.原味红豆沙
15.芝麻味红豆沙