这道菜是我去湘菜馆经常点的一道菜，后来自己在某宝买了腊八豆尝试，发现原来这么简单。其实我平时上班的话。不喜欢做太复杂的菜式，都是做这种简单快速易上手的。适合上班族。不然中午慌里慌张来不及。
1.鸡蛋四个
2.锅内入油。打入鸡蛋煎熟，这里不要煎的半熟
3.依次煎好，盛入碗里
4.用刀划成一块一块的，大小随自己喜好
5.锅内留底油，下入腊八豆炒香，腊八豆本身也有红油，这一步油可以少放点
6.下入刚才炒好的荷包蛋，调入盐和糖，糖能很好的提鲜
7.出锅前撒少量葱花装饰即可
8.成品，超级下饭的一道菜，腊八豆本身有咸味，不需要放太多盐，而且虽然看起来红色的，但是不辣很鲜，能吊出味道，大家可以试一下