说到夏季吃的菜，当然凉拌菜是首选。今天多味要带来的是一道不仅凉爽，又很养生的一道凉拌鸡肉菠菜。菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗有一定的良效。对因为肝阴不足引起的高血压、贫血等都有较好的治疗作用～ 炎热天气，将菠菜制成凉菜更能增进食欲～加入了低脂的鸡肉进去，口感倍增～
1.准备食材
2.锅内加水，冷水放入鸡腿、葱姜、一勺盐～
3.将鸡腿煮熟～
4.煮熟的鸡腿略凉后，顺着纹理撕成条～
5.菠菜清洗干净，切成段～
6.将菠菜焯水～
7.然后投凉～
8.攥干水份
9.芝麻酱放入碗中，加入白糖、耗油、白醋、鲜味酱油～再加入一点儿清水，使其稀释些，搅匀备用～
10.菠菜放入碗中，加入菠菜～加入红油、葱花～
11.淋入芝麻酱～
12.拌匀后就可以装盘享用啦～
菠菜中有大量草酸，无论怎么吃都必须焯水哈～