去一趟台湾,吃到了一种绿豆黄,真的很好吃,可是价格不菲,想着要自己试试,可是……
1.脱皮绿豆洗净提前一晚泡水,我只泡了10个小时
2.用蒸锅把绿豆蒸熟,我蒸了30分钟,用手可以捏开我就关火了,事实证明时间还是太少了,应该再蒸20分钟,直到软烂
3.把蒸好的绿豆研碎,我加了炼奶进去一起研的,想要细腻点应该过一下筛子,我的筛子太细了,过滤好费劲,所以我偷懒了!(不能偷懒呀)
4.平底锅放入黄油,待黄油融化,加入研碎的绿豆磨翻炒,过一会加入白糖
5.炒到差不多可以抱成团了就关火
6.接着就是压模的,我用的做饼干的模具,有红点的是加了一点蔓越莓干!
想要更细腻,绿豆尽量蒸久一些,研碎了之后要过滤,黄油换成色拉油可能会更好,毕竟黄油的味道,有些人是不喜欢的