鞭笋鲜美可口，牛肉富含蛋白质。两者加起来，美味就成啦。记于2017年7月23日。
1.这就是自家山上挖的鞭笋。
2.鞭笋去壳，切片加少许细盐腌制五分钟，上锅蒸熟。蒸鞭笋时，把牛肉切片加淀粉、耗油，生抽和料酒各一勺腌制五分钟。
3.起油锅，快速炒牛肉片。
4.牛肉片变色，下鞭笋翻炒。
5.翻炒均匀后加一勺生抽上色，上色均匀就可以起锅了。牛肉片已经炒熟了，鞭笋之前已经蒸熟了。
6.牛肉嫩滑，并且有鞭笋的鲜美，特别好吃。鞭笋又沾上了了牛肉的味道，更添风味。