毛豆是夏天深受大家喜欢的一种食材，它除有大豆营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。今天这款萝卜干和毛豆米的组合，无疑是最鲜美爽口的一种，让咸菜吸收了菜香，又让毛豆吸收了咸菜的盐份，最后加入点红辣椒的增色，这样亮丽的一道菜，一定会吸引你的眼球，在这炎炎的夏日，配上一碗清粥，很舒服的享受。
1.准备好原材料；
2.毛豆米放入水中， 焯煮时加入点盐和油，毛豆米焯煮到九成熟后捞出；
3.热锅凉油，放入腌萝卜丁进去翻炒；
4.翻炒几下后加入红椒丁翻炒；
5.翻炒几下后再放入焯过的毛豆米进去翻炒；
6.加入适量的盐调味；
7.最后加入少许水淀粉勾芡。盛入盘中。
8.端上桌了。
1. 焯毛豆米时加入点盐和少许油能保持毛豆米的色泽； 2. 先煸炒腌制的萝卜丁味道更香； 3. 加入点红椒不仅增加菜品的色泽， 也增加点香辣的口感。