夏天没胃口，每天为吃什么发愁。肉都没人吃了，好歹鱼还有人动筷子……
1.草鱼洗净切块，用盐，料酒，葱丝，姜丝，小米椒拌匀，用带盖的保鲜盒装起，放冰箱冷藏腌制一天。
2.把腌制好的鱼块控干水分后再用油锅炸熟。鱼刚下锅前几分钟不要用锅铲去翻弄它，这样鱼肉容易散。
3.看见油锅的鱼上色后，轻轻抖动下锅，鱼就会浮出油面。
4.炸好的鱼块，非常香哦。
5.准备烧鱼用的佐料。姜，大葱切丝，小米椒，蒜，香葱切成粒，花椒备用。
6.调上一碗糖醋汁。比例按:料酒，生抽，糖，醋，水1:2:3:4:5来调汁。不喜欢甜的也可不放糖。
7.锅中放油爆香姜丝，葱丝，蒜粒，花椒，小米椒。
8.然后放入糖醋汁炒匀。
9.倒入炸好的鱼块快速翻炒均匀，让每块鱼上都沾有调料汁。
10.收汁，关火。
11.盛盘，撒上芝麻和小葱。
12.开动，好香啊。
腌制好的鱼要控干水分，否则炸时容易烫伤。鱼块下油锅后2~3分钟时最好不要用锅铲去翻弄，不然鱼块容易弄碎。