自制汉堡胚（波兰种）

－ 准备食材 －

• #波兰种#
• 高筋面粉 90克
• 水 90克
• 酵母 1克
• #主面团#
• 高筋面粉 310克
• 牛奶 115克
• 芝麻 少许
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 全蛋液（刷表面） 少许
• 芝麻（可不加） 适量

－ 步骤 －

• 1.把波兰种的材料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵，发酵到表面有好多小气泡即可

• 2.除黄油外，把波兰种和其它主面团材料放入美的面包机，启动和面程序，20分钟后加入黄油，和面至出膜状态，然后发酵至两倍大

• 3.取出排气，分成均匀的等份，松弛15分钟，滚圆，放入烤盘进行二发

• 4.发酵至两倍大，刷上全蛋液，洒上芝麻

• 5.放入预热好的美的烤箱中层，175度，18分钟左右即可

• 6.松软可口

• 7.组织也很棒哦

• 8.做个汉堡，味道美美哒！

－ 小贴士 －