雪梨，肉嫩白如雪，清脆爽口， 香橙，果香味四溢，甘甜多汁。 雪梨果肉融入清甜的橙汁， 犹如白玉浮水，清妙如许。 橙玉相生，一股清新自然之气，清爽怡人， 夏日以此佐酒，自然再惬意不过。
1.香橙从中间截断，挖去橙肉
2.橙肉轻压倒出汁液，滤出橙汁
3.橙汁内混合两小勺苹果醋、少许食盐
4.雪梨去皮、切块，放入橙底中，倒入调好的橙汁即可
林洪所述，梨切小块，淋橙汁，用盐、醋、酱拌食。 小古照做了，梨和橙汁相伴，又加入了盐、白醋和少许酱油，味道奇特感人。 因此改良此方，改醋为苹果醋，不加酱油，味道清爽甘甜。 市面上的苹果醋有饮料和调味料之分，尽量选择饮料型的。 若是调味料苹果醋，则可以用量减半，再加少许糖，味道几乎一样。 若没有，可用几滴柠檬汁代替，更加清爽。