江南的梅雨季一结束,气温就直线上升,开启了高温烘烤模式。看看冰箱还有不少新鲜蓝莓,就做了点蓝莓酸奶雪糕降温,成品雪糕里夹杂着蓝莓果肉的颗粒,透着淡淡的粉紫色是不是很仙气呀!淡奶油经过打发让雪糕没有了咬冰块的感觉,只有浓郁的奶香和蓝莓的酸甜,真的好吃极了!
1.新鲜蓝莓清洗干净后用料理机打碎,不要完全打成汁,要有一定的果肉颗粒,这样口感更好!
2.淡奶油加糖粉打发,这样成品雪糕就不会有吃冰块的感觉。
3.把自制原味酸奶加入蓝莓汁中拌匀。
4.再加入打发的淡奶油翻拌均匀,即为雪糕糊。
5.把雪糕糊慢慢倒入雪糕模具中,我这个量做了6根雪糕。把模具放进冰箱冷冻5小时以上定型。
6.冷冻的雪糕脱模后就可以吃了,这淡淡的粉紫色是不是很梦幻呀!一次吃不完的可以用保鲜袋包好放冰箱冷冻保存。
7.再来张美美哒的成品诱惑一下吧!
1、因为蓝莓本身很甜,所以加酸奶后没有加糖。 2、淡奶油打发后口感更好。