1.三文鱼用海盐和胡椒粉腌制入味，放入一平底锅中，煎至表面焦黄
2.将三文鱼放入烤箱，180ºC烤3-4分钟
3.取一锅，倒入橄榄油，放入洋葱碎轻轻炒制，再倒入白酒、藏红花和奶油，煮至粘稠，盛出备用
4.另取一锅，倒入水和白醋，沿同一方向搅动成轻微漩涡，将鸡蛋打入一碗中，再倒入水中，搅动定型后取出
5.再取一锅，倒入少量橄榄油，放入芦笋，撒少许海盐和胡椒
6.将芦笋盛出装盘，放上水波蛋和三文鱼，淋上酱汁和三文鱼籽，完成