宫廷酸梅汤

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这几天菜菜屋耳边听到最多的就是抱怨天气天热了，快要烤化了。望着窗外吐火的太阳，菜菜屋也只能汗颜啊，进入伏天就是闷热酷暑的节奏，稍不注意就是挥汗如雨。除了闷热还是闷热。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：'食趣菜菜屋'或直接添加'EJM2467'】 谁说只有胖子才怕热，瘦子也怕热啊。40度的高温，除了空调，菜菜屋整天抱着一罐酸梅汤。咕咚咕咚。何以解暑，唯有酸梅汤。一杯清凉的酸梅汤下肚，暂时忘却了酷暑的烦恼。 自古以来，酸梅汤就是夏日最具诱惑力的解暑饮品。冰凉清爽，酸甜可口。现在大街上随处可见酸梅汤的身影。比起外面一些色素、酸梅膏、酸梅粉勾兑出来的酸梅汤，菜菜屋更喜欢自己在家熬一锅，冰箱放置一夜，第二天一杯清爽的酸梅汤就可以下肚了。 小时候夏日里除了冰棍就是一杯酸梅汤了，5毛钱一杯（不知道是否勾兑出来的），一杯下肚爽歪歪。据说酸梅汤最早是为了皇帝而制的宫廷御用饮品，后来才流入民间。 进入夏天模式，菜菜屋第一时间就想到了它， 乌梅、山楂、十年老陈皮、糖桂花。 用它们制作出的酸梅汤除了生津止渴、去燥安神的作用，还有降低血脂、排毒养颜的功效。煮好的酸梅汤加入适量糖桂花，再放到冰箱里去冰镇后再拿出来饮用，酸酸甜甜，冰冰凉凉，香气袭人，沁人心脾，瞬间令人热气全消。 其实熬好一杯酸梅汤并非大家想像中那么简单，原材料丢进锅里一煮就可以了吗。NO!正宗的酸梅汤除了精挑细选的原材料，还要经过两次煎煮。一煎——帝王之水，汤色浓郁；二煎——君子之水，释放所有食材的味。然后把两次煎的水混合就是一杯消暑生津、清热解毒、开胃解腻的酸梅汤了。 今天就和大家分享一杯宫廷御用饮品——酸梅汤。 何以解暑 唯有酸梅汤 让我们一起干了它！

食趣菜菜屋

－ 准备食材 －

• 乌梅 5颗
• 洛神花 5朵
• 山楂干 8片
• 十年陈皮 5g
• 丁香 2粒
• 甘草 3g
• 玫瑰花 2朵
• 薄荷 适量
• 桂花 适量
• 冰糖 适量

－ 步骤 －

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  1.1.提前将食材准备好并清洗干净，然后在清水中浸泡15分钟

• 2.2.分两次熬煮，第一次煮：将所有食材除桂花以外加4升水（浸泡的水不要倒掉一起熬煮），水煮沸后转小火煮40分钟捞出所有食材；第二次煮：将所有食材再次下锅，加2升水记住小火煮30分钟即可关火

• 3.3.关火后将2次煎煮所得的水混合，撒入桂花，放入冰箱冷藏一夜即可

－ 小贴士 －