奶酪小餐包

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大热天很适合发面，为了低糖，为了健康，最近一直在撸吐司，终于把自己弄烦了！换个甜而不腻的奶酪包犒劳一下淡出鸟的舌头，如此甚好！

二三子S

－ 准备食材 －

• 高粉 300g
• 蛋液 20克
• 黄油 30g
• 酵母 5克
• 盐 3g
• 水 145克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 40克
• 馅料：
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 40克
• 葡萄干 50克
• 刷面蛋液 20克
• 黑芝麻 适量

－ 步骤 －

• 

  1.除黄油和馅料外所有材料放进面包机搅拌

• 2.加黄油继续搅拌，直到出膜，然后在面包机内发酵一小时（夏天）

• 3.葡萄干用朗姆酒浸泡半小时，奶油奶酪加糖粉搅拌至顺滑

• 4.发酵完成的面团取出排气，分成16份

• 5.松弛15分钟后按扁，包入奶酪馅和葡萄干，用虎口收口，包好

• 6.放入温暖湿润处二发（大概一小时）

• 7.发至两倍大，表面刷蛋液，撒黑芝麻，入175度的烤箱中层烤15分钟

• 8.奶酪排包出炉

• 9.比吐司有味道，哈哈

－ 小贴士 －