对于北方人来说，酸梅汤是最好的消暑饮品，一小把乌梅，配上陈皮、山楂、蜂蜜，酸酸甜甜即解暑又爽口。每到夏季，家里的冰箱，总有一个空间是留给酸梅汤的，从外面回来，喝几口冷藏的酸梅汤，顿时神清气爽。
1.准备所需食材；
2.将除蜂蜜、桂花、薄荷之外的所有材料放入砂锅中；
3.倒入纯净水浸泡45-60分钟；
4.大火将砂锅烧开；
5.转小火慢煮30-40分钟；
6.取一只大碗，放入薄荷和桂花；
7.将煮好的酸梅汤倒入碗中；
8.过滤晾凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可；
9.在冰箱冷藏后口感更好哦。
1、酸梅汤之所以颜色红，是因为加了洛神花的缘故； 2、煮酸梅汤忌用铁锅，砂锅最好； 3、蜂蜜用量酌情把握，不喜欢蜂蜜换冰糖也可以。