蒸鸡蛋羹，几乎是老少皆宜的一道家常菜，做法也简单。小时候最喜欢舀一大勺在碗里拌饭吃，别提多香啦~ 这次收到了#首农HELO宝宝蛋#，因为鸡蛋品质上乘，是北京油鸡母鸡开产一周内产下的蛋，色泽鲜亮，呈黄橙色，凝结度高，腥气很小，用来做这道菜太棒啦。
1.准备好所有食材。 这次的主要食材鸡蛋，用到了首农HELO宝宝蛋，个头比普通鸡蛋小，但蕴含大能量，是北京油鸡母鸡开产一周内产下的蛋，卵磷脂含量高于普通鸡蛋30%哦。
2.首农HELO宝宝蛋磕到碗里，用筷子打散。
3.加入适量的盐、一勺食用油，将低于60度的温水边搅拌边倒入鸡蛋糊。 鸡蛋在60度下就会开始熟制的过程，所以温水水温不要超过60度，否则鸡蛋容易形成蛋花。
4.用勺子舀去表面的泡沫，这样让鸡蛋蒸的过程中不至于形成大气泡影响口感。
5.用保鲜膜覆盖在碗上，包好。
6.包好的碗放入蒸屉大火蒸10分钟后，关火继续用余温蒸3-5分钟。
7.鸡蛋取出，移去保鲜膜，撒上一勺生抽即可。 可以直接吃，泡上一碗米饭就更好啦。 祝你好胃口！
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