北方人爱喝稀饭，南方人爱喝粥，都是日常饮食中不可缺少的主食，其共同的特点是水份比较多，吃了以后胃比较舒服。可咱们江南一带人却更多喜欢吃'泡饭'，隔夜没吃完的米饭，加了水滚一滚即成，。小时候我的早饭主打的就是这种泡饭，配酱菜、皮蛋，有时候是油条蘸酱油。泡饭煮出来米粒分明，如果加了青菜丝和猪油，就成了饭店里经常供应的主食：'菜泡饭'。高级一点的可以加龙虾或者海参，能卖大价钱。 这大热天的，就想吃点汤汤水水有味道的，于是用冷米饭做了一大碗肉丝菜泡饭，非常受欢迎，你也可以这么试试！
1.食材
2.里脊肉切成肉丝，加半小勺盐
3.加点料酒
4.加1小勺淀粉，抓捏均匀，腌制10分钟
5.姜切末，生菜洗净切丝，米饭打散备用
6.热锅热油划散肉丝至变色，加半锅水，加入米饭，水要盖过米饭
7.煮开后改中火煮5、6分钟，加盐调味
8.洒胡椒粉调味
9.加点味精，介意的可以不加
10.关火后加入生菜丝，如果用的是青菜，那加入青菜丝后再烧开即可关火
11.大夏天的在空调房间里，也许没什么胃口，吃这么一碗汤汤水水味道鲜美的肉丝菜泡饭，就不用其它菜了，做菜的人也非常省心，不用大汗淋漓了。
生菜丝极易熟，要像洒葱花一样，关火后再洒上去，不然很容易就变色了。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活