一提起东北，一般人脑海里就是一片白雪皑皑的场面，由于天气寒冷的原因不利于保存新鲜的蔬菜，故而有了酸白菜这么沁人心脾 开胃的美食。 白菜经过发酵，产生维生素C，氨基酸以及大量的乳酸菌，乳酸菌更是人体肠道不可或缺的有利菌 借着这道菜也给大家讲一下小编为什么叫'黑八烹饪'，黑八所指台球，当年喜爱程度也是不远千里来到雪城哈尔滨拜师求学！除了球技以外还深深的被这道当地独有的酸菜汆白肉深深折服。现在空余时间特别喜欢的还是台球跟烹饪，所以取名‘黑八烹饪’
1.取肥瘦相间的带皮五花肉置于锅中，焯一遍水把外表脏东西煮下来，然后取出用清水洗净
2.砂锅加入清水，八角、葱段、姜片大火烧开后转小火盖锅盖，焖一小时左右，用筷子插一插，轻松插透便可取出待用（因为还要做蒜泥白肉，所以我多煮了些肉）
3.煮熟的白肉放凉均匀切片，酸菜粉条姜丝准备好待用
4.锅烧热倒油，放入姜丝煸出香味倒入酸菜继续翻炒，炒制酸菜自有的香味后加入热水，马上把切好的白肉跟粉条一同下锅，煮沸后加入盐鸡精调味，转小火盖锅盖顿二十分钟左右
5.成品图
1：地域原因可能需要买成袋的酸菜，买回来用清水滤洗两遍 2：因为我还是喜欢吃原材料本身的味道，所以煮的时候放点葱姜八角去一下肉腥就可以了，不需要加很多大料。 3：关火出锅加点味精会更加体味，但是自己平常在外就餐过多所以没有加，这个可以根据自己口味