适合夏天的一道菜，做法简单， 口感鲜美，营养丰富……
1.牛肉买回来后切薄片浸泡出血水。
2.放入料酒、盐、生抽和少许油腌制30分钟。
3.金针茹洗净后切去尾部。
4.皮蛋和咸蛋分别切小块。
5.砂锅中加入适量水。
6.烧开后放入皮蛋和咸蛋。
7.煮开后加入金针茹，放适量盐调味,再加入白醋。
8.放入腌制好的牛肉，等牛肉变色，水开后即可。
9.离火前撒上葱花。
牛肉提前腌制是为让肉质更嫩滑，盐可根据各人口味增减。