你有没有这样的困扰呢？炖完的棒骨汤、排骨汤，每每都剩下许多的肉没有人吃，弃之可惜，食之无味，那么这样的一道小炒就可以帮你解决这个问题啦！
1.排骨或棒骨去骨，将肉顺着纹理撕成一条一条的
2.牛蒡洗净切细丝
3.热锅冷油倒入牛蒡丝翻炒
4.待牛蒡丝半熟时倒入手撕肉
5.加盐，鸡精，生抽，蚝油上色，倒入高汤，小火煮一会，转大火收汁即可
什么肉都可以用这样的方法炒制，注意牛蒡炒的时间，过长就没有爽脆的口感了