毛豆仔鸡

－ 准备食材 －

• 仔鸡 2斤
• 毛豆 1斤
• 生姜 少许
• 八角 少许
• 干辣椒 少许

－ 步骤 －

• 1.仔鸡清洗干净，剁成小块，备用

• 2.热锅，把鸡倒入锅中，猛火，焖出血水，

• 3.血水倒掉，倒入油翻炒，加入老抽上色，少许料酒去腥，然后加水，水没过鸡肉即可，之后依次放入干辣椒，姜片和八角提味

• 4.当锅里的水只剩一半的时候，倒入毛豆，再加两勺的盐，大半勺的鸡精，改小火慢炖

• 5.汤汁烧的差不多的时候就可以出锅，装盘了

－ 小贴士 －