完美的鸡蛋羹应该嫩滑似水豆腐。
1.把鸡蛋打入容器中。
2.均匀搅拌，打成蛋液。
3.记住蛋液的容量。
4.放入蛋液两倍的水，适量食盐，搅匀。一定要用温水。蛋液:水=1:2
5.大火，使蒸锅上汽。
6.转至小火，把蛋液放入，盖上锅盖。
7.小火蒸10-15分钟。
一定要等蒸汽上来以后再把蛋液放入蒸锅。 一定要在蛋液中加入温水。 蛋液放入蒸锅后一定要转成小火。