竹炭牛牛蛋糕

－ 准备食材 －

• 蛋黄 3只
• 细砂糖 20克
• 白鲨蛋糕粉 60克
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 蛋白 3只
• 细砂糖 40克
• 竹炭粉 二分之一小勺
• 装饰蛋糕胚
• 蛋黄 1只
• 糖粉 7克
• 玉米油 13克
• 牛奶 19克
• 白鲨蛋糕粉 20克
• 草莓果粉 适量
• 蛋白 一只
• 糖粉 15克

－ 步骤 －

• 1.小盆友喜爱的小牛牛蛋糕~

• 2.材料准备

• 3.蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化，分次加入玉米油和牛奶，拌匀

• 4.筛入低粉，用手动打蛋器拌匀至无粉无颗粒状态

• 5.竹炭粉加少许清水拌匀

• 6.蛋黄糊称重分出三分之一到竹炭粉里，翻拌均匀

• 7.蛋清中分三次加入糖粉打发到小弯勾状态

• 8.把蛋白霜称重分出三分之一加入到竹炭粉里

• 9.剩余蛋白霜倒入原味蛋黄糊里，分别拌匀

• 10.用小勺，把黑色面糊和原色面糊不规则的倒入模具里，做出奶牛图案

• 11.层叠至8分满，最后以原色面糊覆盖，轻震模具，去除大气泡，

• 12.放入预热好的烤箱160°烘烤45分钟，出炉倒扣放凉

• 13.这个部分是做牛牛的鼻子和爱心， 模具垫上油纸，这里使用的是学厨长条彩虹蛋糕模

• 14.蛋黄+糖粉+玉米油+牛奶+低筋面粉分次拌均匀

• 15.加入草莓果粉拌匀

• 16.蛋白打发至小弯勾

• 17.分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀

• 18.倒入小模具里，放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟

• 19.烤好放凉的蛋糕用椭圆形模模具切出鼻子，小圆模具切出鼻孔，心形磨具切出耳朵 用棉花糖黏合即可

• 20.可爱的小奶牛就做好啦

• 21.小6寸，一次吃完刚刚好啦

• 22.组织很细腻哦

• 23.来尝尝吧~