第一次在日料书上看到这道菜的时候被名字吓了一跳，后来反复确认了大天津并没有这道菜，这其实是一道日本的中华料理。蟹肉蛋饼盖在白饭上，淋上芡汁，制作过程还是相当简单哒。
1.鸡蛋加盐和黑胡椒打散。
2.熟的蟹腿肉撕碎，加入蛋液中。
3.米饭扣在盘子里。
4.洋葱切丝，小葱切末，锅中放少量油，炒到洋葱变软。
5.炒好的洋葱和葱加入蛋液中混匀。
6.热锅起油，倒入蛋液，双面煎成蛋饼。
7.转移到米饭上。
8.清酒、味淋、酱油、糖醋和番茄酱，加一点水放入锅中煮沸，淀粉调成水淀粉，勾个芡，倒在饭上就可以了。
9.成品～
蟹腿肉如果没有可以用虾肉或蟹肉棒替代。