猪肉豇豆馅包子

－ 准备食材 －

• 面粉 500g
• 水，凉的就行 260g
• 白糖 5g
• 发酵粉（安琪酵母） 10g
• 五花肉 250g
• 豇豆 500g
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺，用于调色，不喜欢深色的不要放啦
• 蚝油 2勺
• 姜粉 摊在掌心约五毛硬币面积
• 白胡椒粉 1小勺
• 葱 半棵，葱花
• 蒜 一头蒜，切末儿
• 十三香 摊在掌心约五毛硬币面积
• 泡打粉（前边忘写了） 5g
• 料酒 1勺
• 香油 2勺
• 黄豆酱 3勺

－ 步骤 －

• 1.10分钟快速发面：面粉➕水➕发酵粉➕糖➕泡打粉。面包机揉10分钟左右，面团表面光滑即可（手揉亦然）。盖上盖子或屉布，发面期间，准备下一步～调馅。如果想喝粥的话，可以这个时候把粥熬上～电压力锅是个好东西！

• 2.先调肉馅：五花肉馅➕生抽 老抽 姜粉 白胡椒粉 十三香 香油 料酒 蚝油，拌匀腌制备用～接着，豇豆切末，切葱花，切蒜末～把“三末儿”放入腌制好的肉馅里，加入黄豆酱，再放盐，尝尝咸淡吧～至此大约10~15分钟，面已发好，那就准备包呗～

• 3.包子面皮儿不能太薄，否则会塌…不追求18个褶儿，能封口就行啦～

• 4.摆锅，开蒸！大火上汽儿后，用中火蒸20分钟～关火，2~3分钟后揭锅～期间可以拌个小凉菜呀～吃着不单调呀～

• 5.吃吧～