鱼腥草鱼头汤，不仅汤鲜味美，容易做，材料简单易备，而且最重要的是，这道菜对上火引起的咽喉发炎，嗓子疼有疗效。鱼腥草对炎症有一定的治疗效果。
1.鱼腥草洗干净，掰小断；生姜洗干净，拍扁，切片；香菜洗干净，掰成两段；鱼头洗干净。将其分别装在碗里备用。
2.豆腐切小块，装碗里备用。
3.锅里注入适量清水，放入姜片和鱼头，烧开。水开后再煮2分钟。有浮沫产生，撇开浮沫倒掉。
4.加入料酒，拌匀，烧开。
5.放入鱼腥草，用锅铲轻轻推动拌匀，水烧开后再煮1分钟。
6.豆腐倒入锅里，用锅铲轻轻推动，再煮半分钟。
7.香菜放入锅里，加盐调味，轻轻推动拌匀，煮约半分钟即可出锅。
8.盛碗。
香菜的根也是可以吃的，所以我把它一起放入锅里煮，不够根的味道更浓，可以先放进去一起煮，吃的时候再把它不要就不会那么浪费营养。鱼腥草也是一样的，味道不喜欢的人可能会觉得它怪怪的。