1.红杉鱼洗干净，用少量盐抹遍全身，腌半个小时
2.热锅热油，把红杉鱼放进去煎，煎至两面金黄，盛起。
3.用个小碗调好酱料：生抽、料酒、生粉、白糖，清水适量
4.另起锅爆香姜蒜辣椒圈，把煎好的鱼放进锅里，倒进酱料一起焖煮几分钟
5.大火收汁，撒上葱丝，起锅，锅里的酱汁最后浇在鱼上。