1.鸭肉剁小块一点，热水下锅煮开，水里加点料酒，姜片一起。
2.鸭肉捞起来后放好，锅里放油，撒花椒，豆瓣酱炒香，倒入姜葱蒜辣椒炒，炒香后加入鸭肉翻炒，再加仔姜一起炒，炒久一点，然后倒啤酒，不要加水，大火然后小火等汁烧的剩一些加点鸡精就可以了。