果汁戚风蛋糕

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相寓天津

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 5个
• 低粉 100g
• 白砂糖 55g
• 玉米油 25g
• 水果汁 85g
• 盐 1g
• 柠檬皮屑 1个柠檬

－ 步骤 －

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  1.材料大合影。蛋黄也是5个哈……

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  2.鲜榨水果汁: 用的苹果 西瓜和柠檬

• 3.把玉米油和水果汁加入5个蛋黄中，搅拌均匀。

• 4.将低粉筛入步骤3的液体中。

• 5.搅拌均匀，备用。

• 6.加入盐，打发蛋白。电动打蛋器低速打发约1分钟，加入1/2白砂糖，继续打发。

• 7.打发的泡沫开始变得细腻，加入另一半白砂糖，继续打发。

• 8.打发至干性泡沫

• 9.打发至干性泡沫

• 10.取少量打发的蛋白加入步骤5的蛋黄糊中翻拌均匀。

• 11.把步骤10的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌，不能划圈。这时开始预热烤箱，温度:上140度，下125度。

• 12.加入柠檬屑，快速翻拌均匀。

• 13.倒入八寸蛋糕模。在桌面上震两下(很多时候总忘记震，也没多大关系，哈哈)。送入烤箱，中下层。时间40分钟。

• 14.成品，取出后在桌面上震几下，方便脱模。

• 15.马上倒扣，凉凉。底部要留有缝隙，通风。

• 16.凉凉脱模，成功!

• 17.成品

• 18.成品

• 19.再来一张

• 20.酸酸甜甜，很好吃。

－ 小贴士 －