用过老面的方法做吐司，口感很不错。今天试下做老面的麦馒头，同样好吃。如果不想要和我的成品一样开口的，蒸的时候改中火。
1.把制作老面的材料混合，搅拌均匀，放冰箱冷藏12至18小时左右。
2.这是发酵好的老面，有许多小孔。
3.将主面团的材料和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。
4.这是面包机和好的面团，十分光滑。
5.盖上盖子，室温发酵2个小时。
6.发酵好的面团。
7.取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。
8.揉好的面团平均分成十个小面包，继续揉圆，每个面团最好揉上八十至一百下。垫上油纸。
9.冷水中火或大火蒸三十分钟。大火的话就会像我做的一样开花。